গোল মরিচ......
গোলমরিচ কেন খাবেন?
গোলমরিচ এর উপকারিতা ও ব্যবহার!
গোলমরিচ যেমন সুস্বাদু তেমনি উপকারী একটি মসলা বাঙ্গালিদের খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য এই গোলমরিচের চাষ করা হয়। বিশেষ করে ভারতের দক্ষিণ অঞ্চলে ও এশিয়ার দক্ষিণ দিকে দেশগুলোতে গোলমরিচ চাষ করা হয়। তার ভিতর ভারতের কেরালা রাজ্যে যে পরিমাণ গোলমরিচের চাষ করা হয় সেখান থেকেই পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে রপ্তানি করা হয়।
গোল মরিচের বৈজ্ঞানিক নাম হল পেপার নিগ্রাম। এটি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি তে ভরা এবং ঝাঁজালো স্বাদ বিশিষ্ট শুকনো ফল। যেটি মসলা হিসেবে খাবারে ব্যবহার করা হয়। গোল মরিচ গাছের ফুল থেকেই এই ফল সৃষ্টি হয়।
গোলমরিচ সাধারণত তিন প্রকার হয়ে থাকে
কাল, সবুজ এবং সাদা
আমাদের প্রতিদিনের খাবার এর স্বাদ বাড়ায় গোল মরিচ।গোল মরিচের রয়েছে অনেক গুলো উপকারি দিক। এটি আমাদের খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি আমাদের শরীরের ও অনেক উপকার করে। গোলমরিচ বিভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং অনেক সমস্যা থেকেই আমাদের মুক্তি দেয়।
যেমনঃ-- হজমে সাহায্য করে, হাঁপানি, শ্বাসকষ্ট, কাশি, থেকে তাৎক্ষণিক মুক্তি,ক্যাভেডি, ডায়াবেটিকস, হৃদরোগ এ ও অনেক উপকার করে এই গোলমরিচ।
নিচে সেগুলো নিয়ে একটু আলোচনা করা হলোঃ--
গোলমরিচের উপকারিতাঃ--
গোলমরিচ খাবারের স্বাদ বাড়ানোর সাথে সাথে আমাদের হজমেও সাহায্য করে।আর মানুষের হজম ঠিক থাকলে কোষ্ঠকাঠিন্য কে ও সহজে এড়ানো যায়। মানুষের পেটের সমস্যা অর্থাৎ ডায়রিয়া,গ্যাস এর সমস্যা সমাধানে ও গোল মরিচ উপকার করে। গোল মরিচ খেলে অতিরিক্ত ঘাম ও হয়। অতিরিক্ত ঘাম হয়ে শরীরের অতিরিক্ত টক্সিন বেরিয়ে যায়।যে কারণে মানব শরীর সুস্থ থাকে।
গোল মরিচ হজমের সমস্যা সমাধানের পাশাপাশি পেটের মেদ কমাতে ও সাহায্য করে।অর্থাৎ যারা পেটের মেদের সমস্যা নিয়ে ভুগছেন তাদের জন্য গোলমরিচ এক অনবদ্য ভূমিকা পালন করে।গোটা মরিচের খোসা অতিরিক্ত মেদ কমাতে সাহায্য করে।ফলে গোলমরিচ দেওয়া খাবার বা প্রতিদিন নিয়ম করে গোল মরিচ খেলে শরীরের অতিরিক্ত মেদ কমে যায়।আর ওজন ও কমে যাবে। অতিরিক্ত মেদ কমে গেলে ওজন ও যে কমে যাবে সেকথা বলাই যায়।
বর্তমান সমাজে ধুমপান একটি বিরাট সমস্যা। ধুমপানের জন্য প্রতিনিয়ত লোক মারা যাচ্ছে। আক্রান্ত হচ্ছে বিভিন্ন কঠিন অসুখে।এই ধুমপানের জন্য ও গোলমরিচ উপকারি। যদি ধুমপানে আসক্ত ব্যক্তিরা প্রতিনিয়ত গোল মরিচ সেবন করে তাহলে তাদের ধুমপানের উপর থেকে আসক্তি অনেকটা কমে যাবে।যার ফলে----ধুমপায়ী ব্যক্তিরা ধুমপান কমিয়ে দেবে।আর ধুমপান কমিয়ে দেওয়া বা ধুমপান না করা স্বাস্হ্যের পক্ষে ভালো।
আরো পড়ুন কচুর লতি সম্পর্কে https://www.sbdfoodtips.xyz/2022/05/benefits-of-eating-kachu-lati.html
এক আউনস গোলমরিচের রয়েছে উচ্চ পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম আয়রন ভিটামিন কে এবং ফাইবার। যেটি ভীষণ ভাবে শরীরের জন্য উপকারী। এছাড়াও গোলমরিচ থেকে নানা প্রকার সুগন্ধি তেল, অ্যারোমাথেরাপি, শরীরের বিভিন্ন অংশে মালিশ, আর্থাইটিস এর ফোলাভাবের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এটিতে রয়েছে এন্টি-ব্যাকটেরিয়াল এন্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা ও জ্বর নাশ করার ক্ষমতা।
সর্দি কাশি জ্বর এর মহাঔষধ হলো গোলমরিচ। প্রাচীন বৈজ্ঞানিক ও বিভিন্ন শাস্ত্রে গোলমরিচ কে বিশেষ স্থানে চিহ্নিত করা হয়েছে। যেটি কাশি, ঠান্ডা লাগার ক্ষেত্রে এই গোলমরিচ মানব শরীরের দারুন কাজ করে। ঠান্ডা লাগলে অথবা সর্দি কাশি জ্বর হলে ২ চা -চামচ গোলমরিচের গুঁড়া ১ চামচ মধু এবং এক কাপ গরম জলের সাথে মিশিয়ে সেবন করলে তৎক্ষণাৎ সর্দি ও বন্দ নাকের মহা ঔষধি হিসেবে কাজ করবে। সে ক্ষেত্রে দিনে তিনবার আপনি এটি সেবন করতে পারেন।
ক্যান্সারের জন্য গোলমরিচ বিশেষ ঔষধ হিসাবে কাজ করে। শরীরে সেলেনিয়ম, কারকিউমিন, বেটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন বি শোষণ করতে গোলমরিচের জুড়ি মেলা ভার। এটি ক্যান্সারের প্রতিরোধ হিসেবে কাজ করে।
তো বন্ধুরা আশাকরি লেখা টি পড়ে আপনারা গোলমরিচ সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে পেরেছেন। এতক্ষণ কষ্ট করে লেখা টি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। কোথাও বুঝতে সমস্যা হলে অথবা কোন জিজ্ঞাসা থাকলে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। কথা হবে পরবর্তী পোস্টে সেই পর্যন্ত সবাই ভাল থাকবেন।
ধন্যবাদ