কিভাবে মরগির মাংশ রান্না করবেন? মুরগির মাংশ রান্নার নিয়ম!
মুরগির মাংস আমাদের সবারই খুব প্রিয় একটি খাবার। এটি সচরাচর সবখানেই পাওয়া যায়। এবং এই মুরগির মাংস দিয়ে বিভিন্ন আইটেমের রেসিপি তৈরি করা হয়। যেগুলো খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। আজকের আমাদের এই প্রতিবেদনে, আমরা মুরগির মাংসের রেসিপি করার সহজ উপায় সম্পর্কে জানব।
অনেক সময় আছে একইভাবে মুরগির মাংস রান্না করতে করতে একঘেয়েমি চলে আসে। খাবারের স্বাদ কোথায় জানি হারিয়ে যায়। তাই সাধের ভিন্নতা বা ভিন্ন স্বাদ আনতে, খাবারকে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে হয়। যাতে করে খাবারের স্বাদও ভিন্নতা আসে।
মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরি করার নিয়ম!
প্রথমে একটা প্যানে দের চামচ ধনিয়া এবং এক চামচ জিরা, চার থেকে পাঁচটা এলাচ, কিছু তেজপাতা, একটু দারুচিনি, কয়েকটা লবঙ্গ ও ছোট এক থেকে দুইটা যায়ফল ও জৈত্রী একসাথে ঢেলে নিন। তারপর এটিকে তাপ দিয়ে ভেজে ঠান্ডা করে, গুড়া করে ফেলুন। গোলমরিচের প্যানে তেল গরম করে নিন এবং চারটি পেঁয়াজ কুচি করে কেটে হালকা ভেজে নিন। অর্থাৎ পেঁয়াজের কুচি গুলো সোনালী কালার ধারণ করলে তুলে ফেলুন। একই প্যানে আরো কয়েকটি আস্ত পেঁয়াজ, লাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম এর টুকরো নিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে হালকা ভেজে নিন। ভাজা হওয়ার পরে উঠিয়ে ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস ঢেলে দিয়ে হালকা করে ভাজুন। কিছু সময় পর দেখা যাবে মাংসের রং পরিবর্তন হয়ে গেছে। রং পরিবর্তন হয়ে গেলে এক চা চামচ আদা বাটা ও এক চামচ রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে দিন। যাতে মসলাগুলো সুন্দরভাবে মাংসের গায়ে লেগে যায় ।এবার আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া ও পরিমাণ মতো মরিচের গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর কিছু সময়ের জন্য প্যানটি ঢেকে দিন। এভাবে কয়েক মিনিট রাখার পর ঢাকনা খুলে, একটি মাঝারি সাইজের টমেটো সুন্দর করে কুচি কুচি করে কেটে প্যানটির ভিতরে দিন। কিছু সময় পর টমেটো গলে যাবে এবং টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে গুড়া করে রাখা মসলা স্বাদমতো লবণ ও একটু গরম পানি দিয়ে আবার ঢেকে দিন। এভাবে কিছু সময় রাখার পর দেখা যাবে মাংসের ভিতরের ঝোল শুকিয়ে গেছে। তখন আগে থেকে ভেজে রাখা ক্যাপসিকাম কুচি ও পেঁয়াজের কুচি সাথে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে আবার ঢেকে দিন। এক থেকে দেড় মিনিট পর নামিয়ে নিন এবং এটি খাওয়ার জন্য একদমই উপযুক্ত হয়ে গেছে । তখন আপনি পরিবেশন করতে পারবেন!
খাবারটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু একটা খাবার। আপনি নিজেও এটি তৈরি করে খেতে পারেন। অথবা ঘরোয়া পরিবেশে রান্না করে পরিবেশন করতে পারেন।
এছাড়াও মুরগির মাংস দিয়ে আরো বিভিন্ন আইটেমের রেসিপি তৈরি করা যায়। যেগুলো খেতে এক এক রকমের স্বাদের হয়। তবে এই রেসিপিটি খুবই সহজ এবং অল্প সময়ে তৈরি করা যায়। সুতরাং যে কেউই এটি রান্না করে খেতে পারেন। কম খরচে এবং অল্প সময়ে।
আরো পড়ুন লাউশাক খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে https://www.sbdfoodtips.xyz/2022/07/advantages-and-disadvantages-of-pumpkin.html
আমাদের আরো অনেক পোস্ট আছে যেখানে মুরগির মাংসের আরো বিভিন্ন আইটেমের রেসিপি সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে। আপনারা চাইলে সেগুলো দেখে আসতে পারেন। আজকের রেসিপিটি এই পর্যন্তই। আশা করি সবাই বুঝতে পেরেছেন এবং ভালো লাগলে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। কথা হবে পরবর্তী পোস্টে ।সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন।