যেভাবে তৈরি করবেন গুঁড়ো দুধের রসমালাই, গুড়া দুধের রসমালাই তৈরি করুন মাত্র ২০ মিনিটে!
রসমালাই খেতে কে না পছন্দ করে? দুধে ভেজানো ছোট ছোট তুলতুলে স্পঞ্জ জাতীয় মিষ্টি, যা রসমালাই নামে পরিচিত। ছোট বড় সবাই এই খাবারটি খেতে খুবই পছন্দ করে। বিশেষ করে যেকোনো অনুষ্ঠানে পূজা পারবণ অথবা বিয়েতে খাবারের শেষে এই আইটেম না থাকলে যেন অপূর্ণতা থেকে যায়। অতিথি আপ্যায়ন থেকে যেকোনো উৎসবের খাবারের মেনুতে এই খাবারটি পূর্ণতা এনে দেয়।
রসমালাই বেশ কয়েকভাবেই তৈরি করা হয়। তবে বিশেষ করে গুড়া দুধের রসমালাইয়ের স্বাদ সবারই প্রিয়। আমরা কমবেশি মিষ্টির দোকান থেকে কিনে খাই এই রসমালাই। কিন্তু কিনে খাওয়ার ভেতরে কি আর মনের পূর্ণ স্বাদ মেটে। চাইলেই এটি সহজে আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন। আমাদের আজকের এই পোস্টে জানাবো কিভাবে ঘরে বসেই খুব সহজে গুঁড়ো দুধের রসমালাই তৈরি করা যায়।
গুড়া দুধের রসমালাই তৈরীর উপকরণ!
গুড়া দুধের রসমালাই তৈরীর উপকরণ খুব বেশি দরকার হয় না। সামান্য কয়েকটি জিনিস দিয়ে এটি তৈরি করা হয়ে থাকে। যেগুলো হল গুড়া দুধ, ব্রেকিং পাউডার, ঘি, এলাচ, কনডেন্স মিল্ক, চিনি, এবং ডিম। এগুলো আপনার রসমালাই এর পরিমাণ হিসেবে নিতে হবে। আপনি যদি বেশি পরিমাণে রসমালাই তৈরি করতে চান? তবে উপকরণগুলো বেশি বেশি নিতে হবে। এবং যদি অল্প পরিমাণে তৈরি করতে চান তবে উপকরণগুলো অল্প করে নিতে হবে। তবে এগুলো মোটামুটি রুচি সম্মত নিলেই হবে।
গুঁড়ো দুধের রসমালাই রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি।
প্রথমেই এক কাপ গুড়া দুধ আধা চা চামচ ব্রেকিং পাউডার ও এক চা চামচ ঘি নিয়ে এর সাথে একটি ডিম মিশিয়ে আঠালো খামির তৈরি করতে হবে। ফেটানো ডিম দেওয়ার পর যদি খামির শক্ত থাকে তাহলে তার ভিতরে সামান্য পরিমাণে তরল দুধ মেশাতে পারেন। যাতে খামিরটি নরম হয়। এরপর ১০ মিনিটের জন্য খামিরটি ঢেকে রাখুন। এবার একটি পাত্রে এক লিটার দুধ গরম করে নিতে হবে এবং তার ভিতরে এলাচ, চিনি ও কনডেন্স মিল্ক মিশিয়ে গরম করতে হবে। এবার গুড়া দুধের খামির থেকে আপনার পছন্দমত আকৃতির রসমালাই হাত দিয়ে তৈরি করে নিন। খামির থেকে রসমালাই তৈরি করার সময় হাতে সামান্য ঘি মেখে নিতে পারেন। এতে রসমালাই তৈরি করতে সুবিধা হবে। আঠার মত হাতে লেগে থাকবে না।
আরো পড়ুন খাবারের অন্যরকম স্বাদ আনতে সহজে তৈরি করুন মজাদার ডিম সবজির পরোটা রেসিপি https://www.sbdfoodtips.xyz/2022/10/easy-to-make-delicious-egg-vegetable.html
এদিকে দুধ জাল দিয়ে যখন শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে আসবে তখন এর ভিতর আধা কাপ গুড়া দুধ গুলিয়ে দিন। তাহলে জালানো দুধটা আরো বেশি ঘন হয়ে যাবে। এভাবে এক মিনিট জাল দিয়ে দুধটা সুন্দর করে মেশানোর পর এর ভিতর রসমালাই গুলো ছেড়ে দিন। এভাবে ৫ মিনিট জাল দিতে থাকুন। তারপর আস্তে করে ঢাকনাটি উঠিয়ে রসমালাই গুলো নেড়ে আবার ঢেকে দিন ১৫ মিনিটের জন্য। ১৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন। এবং এটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর এটি খাওয়ার জন্য পরিবেশন করুন। সুস্বাদু এই গুড়া দুধের রসমালাই এটি আপনি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করেও খেতে পারেন। তাতে অন্যরকম আর একটা স্বাদ পাবেন। ব্যাস এভাবেই মাত্র ২০ মিনিটের ভিতর ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন গুড়া দুধের রসমালাই।
আমাদের আজকের পোস্টটি এই পর্যন্তই। আশা করি গুড়া দুধের রসমালাই তৈরি করা সম্পর্কে আপনারা বুঝতে পেরেছেন ।ভালো লাগলে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। এতক্ষণ কষ্ট করে লেখাটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।